ひのき檜木壽司位於台中市福星路上，主要販售日式料理，有刺身、卷壽司(握壽司/軍艦/炙燒壽司/手卷)、烤物、炸物、沙拉、湯品及飲料等，座位不多，但小巧溫馨。炙燒鰭邊肉握壽司，油脂豐厚的比目魚鰭邊經由炙燒後，入口那油脂一整個便四溢在口腔中，香氣迷人無腥味，最上頭還綴了些老闆專程從日本帶回的柚子胡椒醬，一整個化龍點睛!而炙燒鮭魚肚握壽司，鮭魚肚的肉質軟嫩，焦香的氣息勾勒著味蕾，雖不似鰭邊肉那入口即化的感受，卻自帶奶油香氣，軟Q軟Q的也好迷人，上頭還放了蔥與鮭魚卵點綴，個人建議品嚐時可以添上一些芥末，非常對味。
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店家資訊: ひのき檜木壽司
地址:台中市西屯區福星路33號
電話:04-24521767
營業時間:17:30-21:30
公休日:每週一
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